Existen miles de recetas que incluyen mariscos en su preparación y una de ellas es el salpicón. Este exquisito plato es perfecto para tu paladar pues combina los más finos ingredientes derivados del mar, con una diversidad de condimentos y vegetales los cuales, engranados y cocinados a la perfección, te harán obtener una fusión para chuparte los dedos. Continúa leyendo y aprende a preparar una receta típica española en su versión Gallega o Galega: la receta salpicón de mariscos gallego.
¿Conoces los ingredientes del tradicional salpicón de marisco de España?
Ingredientes
- 5 Gambas
- 1 Kg de Langostinos
- 1 Kg de mejillones
- 1 Kg de pulpo.
- 1 Cebolla
- 1 Chorro de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
- 250 gramos de pimientos (verdes y rojos).
- El zumo de 4 limones.
- 2 hojas de laurel.
- Perejil fresco
¿Cómo hacer salpicón de marisco gallego?
- En agua hirviendo coloca las 5 gambas y deja cocinar de 15 a 20 minutos. Luego retíralos y déjalos reposar.
- De igual forma, coloca a cocinar en otra olla los langostinos y una vez que estén listos, córtalos en trozo y presérvalos.
- Realiza el mismo proceso de cocción con los mejillones y el pulpo. Los primeros, déjalos en agua y cuando esta esté templada, retíralos y presérvalos. El pulpo, cocínalo con sal por 15 minutos y cuando al pincharlo con un tenedor esté tierno, sácalo y déjalo reposar.
- Luego, corta en cubos todos los mariscos y mézclalos bien en un recipiente aparte.
- Pica en cubos pequeños los vegetales. (Los pimientos, la cebolla y el perejil)
- Por último, incorpora en otro bol los vegetales picados y procede a hacer la vinagreta con el zumo de limón, el aceite, sal y pimienta al gusto y las hojas de laurel. Mezcla bien y agrega por último los mariscos. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien distribuidos.
La ventaja de este plato, es que los mariscos son bajos en en hidratos de carbono, tienen la grasa saludable del aceite de oliva, son muy nutritivos y sus micro-nutrientes poseen muchas propiedades que son beneficiosas para la salud. Asimismo, es un plato que puedes servir en cualquier ocasión tanto como plato principal, como aperitivo de media tarde, especialmente en esos días calurosos de verano.
También es una forma de traer el sabor de Galicia y de una de las recetas bandera de España tan presentes en su bares y restaurantes.
¡Buen provecho!
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